在我的“食海”中，冬天不仅仅是个吃白菜的季节，还hin适合喝冬瓜汤，虽说“冬瓜”和“冬天”并没有啥子关系，but兹要是热腾腾的鲜汤，都是我的心头好，尤其是我儿时记忆里的那碗儿冬瓜汤泡饭，那叫一个香啊。。。。

话说回来，冬瓜虽然外表粗笨，但瓜肉儿却细腻清淡，不管与哪种食材搭配，都能快速吸收对方的味道，还不失本身的甘甜。

and冬瓜几乎不含脂肪，还是个含水量高、含钠量低的绝佳减脂蔬菜，热衷于减肥的同志们，吃它完全零压力。

8过，说到吃，我想先问问大伙儿，你会挑冬瓜吗？你家吃冬瓜削皮么？这里我要给各位涨几个知识哈~

一、巧挑冬瓜

市面上常见的冬瓜有三种，黑皮儿的、青皮儿的and白皮儿的，它们之间有啥区别，肿么挑，肿么做菜内？

黑皮冬瓜：

肉质瓷实较厚，适合做汤，红烧也可以，挑的时候选择瓜皮又黑又亮的就可以。

青皮冬瓜：

瓜皮经常是一面青一面黄，肉质细腻软嫩，水分大，比较容易入味儿，所以适合炒着吃。当然也可以做汤，但煮的时间不要过长，否则会烂，挑的时候选那种瓜身上还带着小刺儿的，比较新鲜。

白皮冬瓜：

个头儿小，外面一层白霜，肉质嫩，水分适中，炖肉吃、或红烧最好。挑选这种冬瓜时认准一点就可以，外面的霜越白，瓜越新鲜。

二、冬瓜皮也是宝

豪多人烹饪冬瓜前都会先把皮削掉吧，啧啧，在我看来，这吃赤果果的浪费啊！

冬瓜皮有很高的药用价值，特别是煲汤时，不用削掉哈，用刷子洗干净外皮的白霜就行了，它有着很好的消水肿and散热毒的的功效，而且烹饪过的冬瓜皮，可以让菜品的口感略微清甜。

so，炖煮煲汤时，是可以直接带着绿皮下锅滴，等吃的时候再把皮去掉，炖烂的话吃掉也无妨~

不过如果是炒着吃，or你觉得煲汤带皮的冬瓜吃起来口感不好，可以把皮削掉，但！千！万！别！扔！留着做茶饮！效果也是一样一样的~

冬瓜皮

三、冬瓜入菜有哪些

那个啥，扯完“皮”，咱接着说正事儿哈，冬瓜入菜的6种吃法奉上喽，周末两天在家试试看呗，保证味美又下饭~

炒冬瓜

冬瓜汤

灰树花

烧冬瓜

冬瓜干

贝老鸭汤

汆丸子

ps：你做炒冬瓜的时候，会不会经常变成冬瓜汤呢？再给分享个【炒冬瓜不出水】的秒招儿：

找个盆儿，接点儿清水，水里放一小勺儿盐，把切好的冬瓜，放盐水里浸泡5分钟，就ok了。

四、冬瓜变身小甜品

夏天那会儿，我给大伙儿分享过冬瓜茶的做法儿，其实除了做成糖水饮品，我猜你肯定想不到，制作凤梨酥的时候，也用到冬瓜了哦~

冬瓜茶

祛湿汤

凤梨酥

五、吃不完的冬瓜咋保存

那啥，大伙儿买冬瓜的时候，应该肯定都会犹豫：是买超市里切好的切片冬瓜，够吃一顿的就行呢？还是直接抱一整个儿回家，啥时候吃，啥时候切呢？

选第一种的其实还好，but我饺着，肯定有跟我一样，一买就买一整头的。。。可能好几顿都吃不掉，而且切开后的冬瓜，也很容易坏掉，8过，有了我的这个方法，你买回家的冬瓜，差不多能保存10天半拉月左右呐。

1）冬瓜不要对半儿切，先从一头儿下刀，“

循序渐进

”的吃~

2）冬瓜切开后，切口处会分泌一层黏液，这层黏液可一定得用厨房纸巾擦干净哈，不然很容易滋生细菌使冬瓜腐烂变质。

3）再用保鲜膜把冬瓜切口那面儿，包裹起来and抚平，排出保鲜膜空隙中的空气。

4）最后，把冬瓜倒扣过来，放在阴凉通风的地方保存，就ok啦。

ps：要是夏天的话，还是建议大伙儿买超市里那种切片冬瓜哈，吃不完记得裹上保鲜膜放冰箱哦！

好啦，今天的菜谱and小知识就先到这里了哈，接下来我还会陆续分享冬瓜的其他吃法儿，表着急哈，么么哒~

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