自制菌菇汤，食材丰富，营养更丰富，做法简单，味道太鲜美了

在南方的饮食文化里，

是餐桌上不可缺少的一部分，

宁可不吃肉，也不能不喝汤。

其实在餐前喝汤是很

利于消化

的，并且也能够起到

的作用，还能起到

的作用。但是很多人觉得汤做起来比较复杂，但还有很多

做法简单

美味营养

的汤类，就比如说这次给大家介绍的

菌菇汤

只要将菌菇放在锅中来煮，再放入虾和蔬菜，给平淡的菌菇汤又增添了

香味和鲜味

不需要复杂的调料

，汤里保留了

菌菇本身的味道

非常浓郁

。全程只要控制好火候，静静

煮上10分钟

左右，一锅营养鲜美的

菌菇汤

就完成了。

山珍海味

”是美食的代名词，以前我认为这都是指的那些比较奢侈的，是穷人吃不起的美食，但实际上，这里的“

”指的就是普通的

山菌类

，是很容易得到的食材，之所以被称为“

”，是因为它所含有的

营养价值非常高，比一般的蔬菜要高出很多

含有人体所需的多种氨基酸、矿物质，甚至还含有蛋白质

，民间也有

一年都要喝菌汤

的语言，可见菌类的好处是众人皆知的。

菌菇汤

蔬菜为主食材

，完全可以当做一份

减脂餐

来食用，和印象里寡淡无味的减脂餐完全不同，即使在减肥健身期间的人也可以放心享用，还能起到

的作用，这么一碗十全大补汤，赶紧趁下班时间动手试试吧。

【菜品】

鲜美菌菇汤

【所需食材】白玉菇100g；小黄菇10g；虾仁10个；菠菜1棵；水1000g；油10g；盐适量；浓汤宝10g；料酒5g

【烹饪步骤】

1.提前处理好食材：将

白玉菇和菠菜用清水洗净

菠菜摘成一根一根的

小黄菇

提前用水

浸泡一个小时

新鲜的虾

将虾头去掉，

虾壳去掉

开背取出虾线

。要是买的

冷冻虾

要将虾

先解冻

起锅烧油

油温上来

之后放入剥好的

，用铲子翻炒，直到将

虾仁炒到变色

，再加入

3.泡好的

小黄菇

沥干水分后倒入锅中。

4.锅中

倒入足量的水

盖上锅盖中小火慢慢焖

，直到锅中的

水烧开

5.等待锅中的

水烧开

了，就是

加入浓汤宝

的时机，时不时用勺子

搅拌混合均匀

，但是

火不能停

6.等到锅中的

水再次沸腾

的时候，加入洗干净去根的

白玉菇

，继续煮。

7.大约煮

十分钟

左右，煮出香味，再

放入菠菜

，菠菜容易煮熟，煮

1分钟

左右即可。

8.等

菠菜快要煮熟

的时候，锅中加入

少许食盐

提味。

9.用

铲子戳一下菠菜

，如果能

轻易断开

就说明已经

煮好了

立刻关火

，美味的菌菇汤就做好了。

【烹饪贴士】

菌菇汤

最好用

而不是只用水煮，这样做出的菌菇汤

味道更加浓郁

2.做汤的过程

没有添加葱姜

，是为了

不破坏菌菇的鲜美

可以提前

用水焯一下去除体内的果酸

，这样也可以

减少熬汤的时间

4.喜欢

浓稠口感

的也可以在快要出锅的时候

用水淀粉勾芡

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