海带排骨汤，是浙江一带传统名菜，属于浙菜系。此汤菜肉菜品汤鲜味美，

含有丰富的钙，可防人体

，还有

降血压

的功效，是一道非常易做又美味的家常益精补血汤。

步骤与操作

准备好材料

排骨斩成小块，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火烧开捞出浮沫

再捞出排骨冲洗干净

黄豆洗净，海带洗净切成小块

将排骨和黄豆放入砂锅中，加入清水

大火煮沸后转小火慢炖60分钟

加入海带，开大火煮沸后

转小火炖煮20分钟

出锅前根据个人口味加入鸡精

10.

加入盐调味即可

11.

成品图

12.

排骨汤的医疗效果

《本经逢源》说，猪肉具有"精者补肝益血"的功效。

《随息居饮食谱》说海带有"外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用"。所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦。

治疗甲状腺低下利尿消肿防治富贵病减少放射性疾病御寒抗癌防癌

补肾养血滋阴润燥

制作窍门

干海带如何处理

刚刚买回的干海带上通常带有厚厚的盐，还夹着很多沙土，而且由于海水污染的原因，含砷量较高，一定要提前充分泡发清洗才能烹制。将食用海带清洗干净后，还要再用水浸泡，并不断换水，一般用清水浸泡6小时以上才能制作。但如果是质量能够保证的无公害海带，就不必这么麻烦，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质也会溶解于水。

提前用淘米水泡发海带;或在煮海带时加少许(不可过多)食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，再捞出食用。又或者是把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。都可以使海带不但又脆又嫩而且柔软可口。

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