四川方言里，管“公鸡”叫“鸡公”，对于什么都能做成火锅来吃的天府之国人民来说，肉质鲜美的鸡公肯定不容错过，于是就有了“烧鸡公”这道名菜。

连云港流行吃烧鸡公是十几年前的事了，如今网红美食遍地开花，火锅的形式更是千姿百态。

但在盐河路上有一家老店，一开就是十二年，生意

却是一如既往的好。

盐河南路曾经是连云港人聚餐首选之地，每天晚上灯火通明，人声鼎沸。东区还没发展起来的时候，都会拐进这条街吃饭。王氏兄妹的重庆石婆婆烧鸡公，就是这个时候开始做的，到如今已经12个年头了。

在连云港这座嘴刁的城市十几年屹立不倒，必然是有两把刷子的。

活鸡现点现杀是烧鸡公的特色，店里用的都是散养土公鸡，老远就能看到笼子里的土鸡们按成色论资排辈。

▲食客亲自挑选，过称后宰杀现做

王氏兄妹深谙苏北人的口味，根据从事餐饮业二十余年的经验对川味烧鸡公做了一番改良，因此石婆婆家的烧鸡公味道格外讨喜。

在连云港，只要食客们一提到烧鸡公，那便是盐河南路王氏兄妹的石婆婆烧鸡公。

▲中间鲜红的是刚倒进火锅的鲜鸡血

刚开始创业的时候是自己炒，

后面忙不过来招了大厨，

为了保证口味不变，至今为止从未换过厨师，这大概也是对食客最为长久的承诺。

烧鸡公火锅肉质劲道、麻辣鲜香，活鸡现杀入锅，和独家秘制的炒料一起翻炒、焖熟，经过烧制香气四溢，味道再鲜美不过。

火锅上桌，鸡汤越煮越香浓，吃完肉，还能点一些小菜涮烫来吃。

鸡肾口感奇特，许多人吃不惯，然而在烧鸡公火锅里煮，却是别有一番风味，咬起来很像豆腐，绵软鲜嫩。鸡肝、鸡心、鸡杂，也是如此，稍稍涮一涮就能入味。鸡公鲜而不腻，不用担心吃完一嘴的油。

除了地道的川味，烧鸡公还有药膳白汤锅和红烧的做法。药膳锅慢火煮土鸡，鸡肉有嚼劲、鸡汤越煮味越香。春季上补、夏季温补、秋季进补、冬季滋补，不能吃辣的妹子多干几碗汤就对了~

来吃烧鸡公，打两碗鸡血是一定要的。

▲鸡杂会单独上

鸡血和各种鸡杂早一些入锅，煮的越久味道越足；土豆和烧鸡本来就是绝配，土豆片须煮得粉粉的，就着鲜汤一起吃；吃完最后来点生菜解解腻，菜新鲜、干净，直接生吃、涮了汤吃、都是不错的选择。

十几年过去了，如今随着东区各商圈的崛起，盐河路上多家老店相继关门、或改做了别的花样，只有王氏兄妹的石婆婆烧鸡公一直倍受青睐，没有活动没有充卡套路也没有广告。

在那个没有媒介曝光的年代，全凭口口相传客源络绎不绝。或许是味觉记忆的顽强，召唤着新老食客一路追随。

王氏兄妹俩都是本分实在人，妹妹说，生意做的好，是我们运气好吧！兄妹两守着这家店，不准备开分店，也没想过改做别的，“就做烧鸡公吧，东西好，大家是识货的。”

时光飞逝，十几年弹指一挥，一家老店经历的不仅是时间对味道的考验，也是平凡人对生活的坚守，更是一座城、几代人的印记。

最好的味道，总在回忆里熠熠生辉。

小分队双旦福利

重庆石婆婆烧鸡公双旦期间

原价20元/斤的小公鸡

特价15元/斤

原价38元/斤的老公鸡

特价30元/斤

蔬菜免费。

p.s.由于现杀现做，免不了等待。

不想等位或者爱吃老公鸡的吃货可以加老板娘微信提前预定。

活动时间：12.26~1.2

营业时间：10点~22点

地址：

连云港海州区盐河南路23-102重庆石婆婆烧鸡公

订餐电话：

‭139-1216-3156‬

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