今天做了一道简单的胡萝卜玉米猪骨汤。别看是夏天，可加入胡萝卜玉米的这道肉汤，却并不油腻，反而因为渗入胡萝卜玉米红枣的甜味，汤清甜可口，鲜美回味。

猪骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，丰富的钙质可维护骨骼健康；胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增强肝、肾、性腺活力；玉米含丰富的碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素C，具有解热、利尿的功效，加上红枣能补中益气，养血安神，此道汤品健胃清热、益阴明目，降烦安神，对身体很有裨益。

小窍门

大火煮开转小火炖煮，水一定要一次性加够，中途不要再加水了，即使非要加，也要加少许开水。炖煮时除了加入配菜时，尽量不要多次开盖，散去肉香汤的鲜味会打折扣。

炖排骨时,如果怕腻，可在锅里加入几块划去瓤洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

在煮时滴几滴醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨汤等肉汤，不要再加入鸡精味精

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