食用猪肝注意事项

菠菜和猪肝的营养价值都很高，二者搭配成菜肴，可以更好地发挥人体健康的功效。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

食材明细

猪肝200克

番茄两个

菠菜三棵

姜一块

大葱一段

做法步骤

原料图。

猪肝买回来，用水浸泡一小时，捞出换水加一汤匙料酒继续泡半小时。

切片用盐一汤匙反复搓洗，如图很脏的感觉。冲洗干净到水里没有杂质。

葱姜切丝菠菜洗净，番茄切块。

菠菜焯水后捞出，把猪肝焯水煮开加一汤匙料酒再次煮开过冷水洗净。

锅里加水，一半葱姜，猪肝，葱姜，盐，胡椒粉，一起煮开继续再煮一分钟。

加入番茄后关火，放入菠菜和香油即可。

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