这些汤的做法简单美味而且有美容、养生、食疗和保健等功效，绝对是家家户户都用得到的家常养生汤谱，学会制作这些汤基本上可以说是小病不求医了。

鲤鱼汤

原料：白芷15克，北芪12克，当归、杞子各8克，红枣4个，鲤鱼1条，生姜3片。

做法：全部东西分开洗干净，稍浸泡，将红枣去核;鲤鱼宰洗净，去肠杂等，置油镬慢火煎至微黄。一起与生姜放进瓦煲里，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后，改为文火煲约1个半小时，调入适量盐即成。

功效：有散风除湿、通窍止痛、消肿排脓的功效。“返潮”时手足多感屈伸不利，甚至酸软麻痹，喝这个汤能通经活血、滋补肝肾。

2、黄精人参竹丝鸡汤

原料：黄精50克、生晒参、当归8克、红枣4个、竹丝鸡1只、生姜3片。

做法：全部分开洗干净，稍浸泡，将红枣去核;竹丝鸡宰洗净，去肠杂、爪甲和尾部。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入青水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量的盐。

功效：有养血补气、润发黑发、悦颜抗衰老、健美丰体态的功效。

适用人群：适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健或失于补养之容貌憔悴、肌肤不泽者，但感冒发热者不适合饮用此汤。

3、萝卜酸梅汤

原料：鲜萝卜250克左右，酸梅二粒，食盐少许。

做法：鲜萝卜切薄片，加酸梅，加清水三碗煎成一碗半，去渣取汁，加少许食盐调味饮用。

功效：有宽中行气，化积滞，下气生津，清热化痰之功效。

适用人群：适合饮食积滞或进食过饱引起的胸闷，烧心，腹胀，胁痛，烦躁，气逆等症。

4、苹果生鱼汤

原料：苹果3只，生鱼1条，红枣10枚，生姜2片，盐少许。

准备：生鱼去鳞、去鳃，用清水冲净鱼身、抹干。用姜落油锅煎至鱼身成微黄色。苹果、生姜、红枣洗干净，苹果去皮去蒂，切成块状。生姜去皮切片，红枣去核。

做法：瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚。然后加入全部材料，改用中火继续煲两个小时左右。加入盐调味就可以了。

功效：预防黑眼圈的出现，防止眼下出现眼袋。治疗脾虚、气血不足、浮肿、头晕、失眠等症。

5、豆角叶滚瘦肉汤

原料：嫩豆角叶子(即豇豆叶子)200克，猪肉(瘦)100克，大蒜两瓣，酱油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油15克，盐3克。

准备：将豆角叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水(沸水)中煮至半熟捞起，滴干水。

做法：把锅烧热，放入半汤匙食油，爆香大蒜，加入适量水(大约五杯水，差一半漫过豆角叶)烧开，放下豆角叶煮熟，约煮七分钟，放下瘦肉，待肉片熟后，放盐调味。

功效：解暑，补肌润燥，尤其适合夏季饮用。

6、陈皮酸梅汤

原料：陈皮15克，山楂干60克，甘草3克，乌梅干40克，冰糖100克，水2升

准备：乌梅干、陈皮、山楂干、甘草一起用水淘洗干净，加入2升凉水浸泡40分钟。

做法：将泡好的材料连同水一起倒入煮锅中，大火烧开，转小火熬40分钟，加入冰糖再煮5分钟后关火。熬好的酸梅汤滤去汤渣，放凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏后就可以。

功效：有生津止渴，开胃解暑的功效，尤其适合夏季饮用。

7、枸杞猪肝汤

原料：枸杞子50克，猪肝400克，生姜2片，盐少许。

做法：清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。猪肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分钟左右。改用中火煲45分钟左右，再放入猪肝。待猪肝熟透，加盐调味就可以。早晚各一次。

功效：补虚益精，清热祛风，益血明目，能预防肝肾亏虚所引起的黑眼圈。

8、参花炖瘦肉

原料：党参10克、北芪20克、瘦肉200克、紫河车粉5克、生姜5克、葱10克、盐8克、白糖1克、绍酒2克。

准备：党参切成段洗净，北芪洗净，瘦肉切成大块，生姜去皮切片，葱切段。烧锅下水，待水开时，投入瘦肉块，用中火煮去血水，捞起冲透。

做法：在炖盅内加入瘦肉块、党参、北芪，投入紫河车粉、生姜片、葱段，调入盐、白糖、绍酒、注入清汤，加盖入蒸锅炖2小时，去掉姜、葱即可。

功效：能使黄体细胞增大，刺激乳房发育。

9、南瓜橙子浓汤

原料：南瓜300克、橙子1个、牛奶1碗，白糖1汤匙

准备：南瓜洗净削皮，去瓤，切粗条;橙子去皮，切8份;

做法：将水倒入宽口瓦煲煮沸，放入南瓜煮5～8分钟，待南瓜微软放入橙子和牛奶，煮5分钟，下糖调味即可饮用。

功效：开郁下气，防止皮肤干燥。

10、甜橙红枣银耳汤

原料：银耳1朵，枣(干)1把，橙1个

做法：银耳泡发，洗净，择去发硬部分、甜橙取中间的果肉，将银耳和洗净的红枣放入锅中，加入适量的水，大火煮开后，转小火煮20-30分钟左右后，加入冰糖煮化，放入甜橙，煮一分钟即可。

功效：适合天气冷，天气比较干燥，给身体补充点水分。

11、苹果马蹄鲫鱼汤

原料：苹果4个、马蹄12个、蜜枣2个、鲫鱼1～2条(约500～600克)、猪瘦肉300克、生姜2～3片。

准备：苹果削皮、切为4片，去芯洗净;马蹄削皮、洗净;蜜枣洗净，稍浸泡，去核;猪瘦肉洗净，整块不用刀切;鲫鱼洗净，宰后去鳞、肠杂，再洗净，下油镬慢火煎至两边微黄，铲起。

做法：把鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量食盐和少许生油便可。

功效：有生津润燥、补益脾胃，一家大小都适合，适合秋冬干燥季节饮用。

12、花旗参响螺煲瘦肉汤

原料：花旗参(片)20克(或一粒)，瘦肉300克，红枣4粒，姜1片，水8碗(3-4人份)。

准备：响螺片干洗净，用一碗热水浸泡半小时，泡过的水留用。瘦肉用冷水洗净，切块;枸杞子、红枣洗净，红枣拍扁去核。花旗参片用温水洗净。

做法：煮沸清水(连同泡响螺片的水)，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味就可以了。

功效：补气养阴、清火生津，适合冬令时节。

13、淮山沙参玉竹鹅肉汤

原料：淮山30克，沙参、玉竹各15克，鹅肉、猪瘦肉各250克，生姜3片。

准备：全部东西分开洗干净，稍浸泡;鹅肉、猪瘦肉洗净，均不刀切。

做法：先把药物和猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改文火煲约2小时，下鹅肉煲至熟腍，调入适量盐即可。

功效：适合秋天，同时对阴虚咳嗽、口干欲饮有效果，对防止感冒、急慢性支气管炎及糖尿病有效果。

14、海底椰川贝南北杏陈皮

原料：瘦肉或者排骨200克，生姜少许，香葱少许。

做法：瘦肉或者排骨洗干净，汤料取出泡3分钟并洗干净。海底椰用温水稍微泡5分钟，把材料连同瘦肉或者排骨放入汤锅内，大火烧开转小货慢炖1.5小时，加入香葱调味就可以。

功效：提高免疫力、止咳化痰、养颜滋润、润肺、降血糖、降血脂，治疗慢性支气管炎。

15、海底椰南北杏生鱼汤

原料：南杏25克、北杏20克、海底椰50克、陈皮1/4个、生鱼1条、猪瘦肉150克、生姜3片。

准备：全部分开洗干净，稍浸泡;生鱼洗净，去鳃、内脏;猪瘦肉洗净，整块不用刀切。

做法：然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸改文火煲约2个半小时，加适量盐就可以。

功效：有理气平喘，化痰涎、止咳嗽，同时有滋补肺气、强健身体、增强机体抗病能力，对燥咳、便秘有良好效果。

16、川贝陈皮海底椰炖猪肉汤

原料：海底椰15克、川贝5克、南杏12克、北杏5克(以上中药店有售)，陈皮1/3个、猪肉400克、生姜3片。

做法：全部分开洗干净。药物和陈皮稍浸泡，一起与猪肉和生姜下炖盅，加入冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时再下盐调味。

功效：一家大小都适合，有润肺止咳、清热化痰的作用，适合深秋时饮用。

17、炙百部红枣白鸽汤

原料：炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。

准备：炙百部、红枣洗净，将红枣去核;乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净(即“飞水”)。

做法：将乳鸽与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量盐即可饮用。

功效：有温润肺气、化痰止咳之功效，适合秋风乍起时多咳嗽，适合慢性支气管炎、百日咳有痰、喘息、痰白量多、胸闷口淡、食欲减少，并多见舌苔白、脉弦滑等症，但痰热咳嗽者不适合。

18、云苓眉豆煲猪脊骨

原料：云苓30克、眉豆100克、猪脊骨600克、生姜3片。

做法：云苓、眉豆洗净，稍浸泡;猪脊骨切段，并用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后改为文火煲约3小时，调入适量盐就可以。

功效：能除湿痹、祛脚气、健脾胃，适合作为春日周末的家庭养生汤。

19、柚姜茶帮助止泻

原料：老柚壳9克，细茶叶6克，生姜2小片。

做法：先将前2味同研成细末;再把生姜煎汤，侯温送服前二味细末，不拘时服。

功效：温中，理气。适合腹中冷痛，腹泻如水样，饮用时忌生冷食物、鱼类、猪油1周。

20、玉米须猪小肚汤

原料：猪小肚500克，白茅根60克，玉米须60克，红枣10个。

准备：猪小肚去净肥脂，切开，用盐、生粉拌擦，用水冲洗，放入开水锅煮15分钟，取出在冷水中冲洗，白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。

做法：把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲3小时，调味

功效：清热去湿，利水消肿。

主治：水肿，症状头面四肢浮肿，小便短少，体重而困倦;或湿热黄疸，身目黄色鲜明，小便黄短，口渴身重等症。也适合急性肾炎、血管神经性水肿、柯兴氏综合症及急性传染性黄疸型肝炎、药物中毒性黄疸，高血压病等属于湿热内盛的病症。

21、橘红鹧鸪汤

原料：化州橘红9克、南杏30克、川贝10克、法夏6克、鹧鸪1～2只、生姜3片。

做法：全部分开洗干净，稍浸泡;鹧鸪宰洗净，置姜葱的沸水中稍滚片刻，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸，改文火煲2小时，调入适量盐

功效：有化痰理气、解胀闷、利五脏，适合入夏以来，连续多日的闷热时饮用。

22、灯芯花苦瓜汤

原料：灯芯花、10扎(中药店有售)、苦瓜400克

做法：灯芯花清浸泡，洗净;苦瓜洗净，去瓤核，切为厚块。一起放进瓦煲内，加入清水500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改文火或中火煲40～60分钟，调入少许盐。

功效：适合夏日消暑，能清热祛暑、明目解毒，防治红眼病。

23、月季桃仁汤

原料：月季花9克，核桃仁30克，红糖60克，甜酒60毫升。

做法：将月季花、红糖、核桃仁加水煮汤。

功效：适合因肾虚引起的月经紊乱，于月经前，冲甜酒饮，连服数日。

24、凤仙花月季花粥

原料：凤仙花、月季花各30克，粳米50克，红糖少许。

做法：将凤仙花、月季花研为细末，每取1汤匙兑入粳米粥内，加入红糖调服。

功效：活血化瘀，调经止痛，适合气滞血瘀，偏于血瘀型痛经，每日1剂。

25、月季花汤

原料：月季花3～5朵，黄酒10克，冰糖适量。

做法：将月季花洗净，加水150克，文火煎至100克，去渣，加冰糖及黄酒适量。

功效：行气活血，适合气滞血淤、闭经、痛经，每日1次，温服。血热、血虚者不适合饮用。

26、口气汤水

材料：白茅根一两、新鲜竹蔗二两、新鲜马蹄二两、红萝卜六两、新鲜瘦猪肉六两、食盐适量。

准备：洗净白茅根、竹蔗、马蹄、红萝卜备用。将竹蔗斩段，切瓣备用，将马蹄刨皮，拍扁，将红萝卜刨皮、切块备用。洗净瘦猪肉，过滚水3分钟，捞起待用。

做法：将材料放入汤煲内，取适量清水，慢火煲两小时后加盐调味。

功效：清热滋润、利尿排毒、清除口气，适合口气较重的人饮用。

27、眉豆木瓜雪耳煲鲫鱼

原料：眉豆100克，半生熟木瓜1个，雪耳40克，鲫鱼一条，猪脊骨300克，生姜3片，清水3000毫升。

准备：眉豆、雪耳浸洗，洗净;木瓜去皮籽，切块。

做法：鲫鱼宰净，煎至微黄，溅入少许清水。猪脊骨洗净，一起与生姜下瓦煲，加水。武火煲沸后改文火煲两小时，下盐调味。

功效：调中、健脾、消食、消肿，可以去脚气、湿气。

28、倒扣草石斛炖瘦肉

原料：倒扣草10克、石斛5克、瘦肉150克、姜片适量(1人分量)。

做法：将瘦肉冲洗干净，再与拣去杂质洗净的倒扣草、石斛放进炖盅内加清水300毫升，隔水炖2小时即成。

功效：有滋阴清热之功效，适合感冒发热、咽喉肿痛、痢疾、疟疾、水肿、脚气、五心烦热及口咽干燥等症。

29、塘葛菜煲生鱼

原料：新鲜塘葛菜500克、生鱼2～3条(750克)、猪瘦肉100克、红枣5枚、生姜2～3片

准备：塘葛菜洗净;红枣洗净、去核、稍浸泡;猪瘦肉洗净，不用刀切。

做法：生鱼有两种做法，一是洗净、宰净、去肠杂，置油镬中慢火稍煎至两边微黄，铲起，然后一起煲汤，这种香味较浓醇。另一种方法是洗净不宰，也是一起与生姜放进瓦煲内。

两种做法均为加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煲沸后，改文火煲至2个半小时，调入适量盐便可。

功效：有养阴清热、健脾利水的功效，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。

30、西洋菜蜜枣煲生鱼

原料：生鱼1000克，西洋菜1500克，蜜枣50克，姜10克江米酒10克陈皮5克盐10克，植物油50克。

准备：宰净生鱼，去清血污;西洋菜洗净;姜去皮洗净，捣茸浸泡入广东米酒中成姜汁酒。

做法：旺火烧热炒锅，下油将生鱼煎至两面呈金黄，烹入姜汁酒随即加入开水1000毫升，烧沸后略滚片刻，使汤成奶白，将生鱼捞起。取大瓦煲倒入原汤，放西洋菜、陈皮、蜜枣、生鱼，加开水，先用旺火烧沸后改用慢火堡2小时左右便成，放盐调味出锅。

功效：此汤具有补脾益胃、清热润燥、提高免疫力、预防感冒的功效。

31、芥菜咸蛋鱼头汤

原料：鱼头1个、芥菜1棵、咸蛋(打散)1只，姜3片、豆腐1块，盐1/2茶匙、姜汁1茶匙、酒1茶匙。

准备：洗净芥菜，沥干切大块。鱼头洗净后，抹干，加入调味料腌二十分钟。

做法：把鱼头下镬煎至两面微黄，加入适量清水煮滚，改用中小火，放入芥菜、豆腐、咸蛋，滚片刻至材料熟及汤浓，以适量盐调味，即可盛出，趁热饮用。

功效：清热解毒、祛湿醒脾、利气补虚。

32、芥菜咸蛋汤

原料：小芥菜一把，咸蛋一到两只，猪肉片若干

准备：小芥菜洗净择好，切两片姜可以驱寒;猪肉片用盐和酱油及生油稍腌一会儿。

做法：用汤锅烧开水，与此同时用炒锅把芥菜炒一下，不用放油，只是用锅的热力把芥菜炒软一点，然后把炒软的芥菜放入烧开的汤锅中，再把肉片放入盖盖再烧开。汤再烧开后开盖，可加入适当鸡粉、少许盐，一点儿生油调味，然后把咸蛋打散后加到汤里，再“滚”一会儿就可以关火了。

功效：清热解毒，适合春、夏季饮用。

33、北杏炖雪梨

原料：北杏10个、雪梨1个、白砂糖50克。

做法：将北杏、雪梨、白砂糖同放炖盅内，加清水半碗，急火隔水炖1小时。

功效：化痰止咳、清热生津、润肺平喘，适合咳嗽、慢性支气管炎及肠燥便秘等症，每日2次，食雪梨饮汤。

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