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减脂的虾仁菌菇汤做法

需要材料：

虾仁300克，

各种菌菇400克，小

青菜100克，

西红柿一个，

白胡椒少许，

盐少许，

蛋清一个

烹饪步骤：

准备好全部食材：虾仁、猴头菇、白玉菇、杏鲍菇、口蘑、海鲜菇、小青菜、西红柿。菌类的品种可以任意选择搭配，喜欢汤色鲜白，就尽量选择白颜色的菌类。

虾仁用刀背剁成泥。

加入白胡椒粉、盐、蛋白，朝着一个方向不断搅打上劲。

加入淀粉，继续朝着一个方向不断搅打上劲。

成为蓬松胶着的状态，放入冰箱冷藏。

猴头菇、杏鲍菇、口蘑切片。

焯水，去除杂味

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锅内加入高汤和水，放入焯过水的菌类以及白胡椒粉、盐、淡奶煮20分钟。

虾滑挤成圆形，入锅煮（或者用小勺滑入锅内）。

西红柿切小块。

虾滑入锅煮（或者用小勺滑入锅内）。待虾滑浮出水面，成为粉红色时，再煮1分钟。将切好的西红柿块和小青菜一起放入锅内，汆烫10-20秒即可。

可以开吃了

小贴士：1、该菜谱可以制作2人份菌汤，请按需增减食材用量。2、加入淡奶主要是为了让汤色奶白，如果临时没有，可以像我一样去“某巴克“”顺一个回来。3、淡奶入汤没有奶味、没有奶味、没有奶味！是淡奶，不是牛奶、不是牛奶、不是牛奶！3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。

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