南京名小吃。去了南京在一家早餐店吃了赤豆元宵，跟我想象的不太一样（估计每家做得不一样），回来自己琢磨着做，真的比那家好吃太多，又很简单。

藕粉（或淀粉类）

大概2勺半

糖桂花

超治愈的赤豆小圆子的做法

1.红豆适量

2.加水浸泡4小时以上。我用迷鹿炖锅预约的，就洗干净泡，到时间自己会煮好。不止这些水，这是浸泡的时候拍的，多煮点汤，里面还要煮汤圆的。

3.第二天早上醒来就好了，红豆尽量煮烂一点。

4.装了一部分出来，里面也有红豆的，看不出来。加了3勺糖，糖的多少根据个人口味。

5.红豆汤煮开了再加适量汤圆，喜欢的可多一点，但也不能太多。

6.煮到小汤圆浮起来就是熟了。

7.2勺半的藕粉，李子柒的藕粉里有葡萄干桂花啥的，刚好可以丰富口感。没有藕粉，用淀粉也可以，玉米淀粉，地瓜淀粉都可以

8.加少量冷水，热水不行哦，搅拌均匀。

9.一点点加进去，边加边搅拌。不要一次性全加进去以免太浓了，不够浓可以再调点淀粉水加进去。

10.加了几勺糖桂花，开吃吧，小汤圆糯糯唧唧的，汤有一点点糊糊的真好吃。

转发自下厨房

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