1、枸杞子肉片蛋花汤

用料：枸杞子100克，瘦猪肉10克，鸡蛋2只，生姜4片。

做法：将猪瘦肉洗净，切小块，洗净杞子，同放入锅内煮沸3分钟，再打入鸡蛋煮沸即可。

食法：饮汤，吃猪瘦肉，枸杞子。

功效：滋阴润燥，养血补血，明目。

2、丝瓜猪瘦肉汤

用料：丝瓜250克，猪瘦肉150克，油盐适量。

做法：将丝瓜洗净，切成块状，猪瘦肉切片，同放入锅内，加清水3碗，煮约1小时，调味即可。

食法：饮汤，吃猪瘦肉，丝瓜。

功效：清热化痰，凉血解毒。

3、冬瓜乌鱼汤

用料：乌鱼1条（约250克），冬瓜500克，红豆60克，葱头5粒。

做法：将乌鱼剖开，去鳞和肠脏，洗净，冬瓜连皮切成块状，葱头拍碎，红豆洗净，同放入锅内，用水4碗。煮至生鱼烂熟，加油盐调味即可。

食法：饮汤，吃乌鱼，冬瓜，红豆。

功效：清热解暑，利尿消肿。

4、西瓜排骨汤

用料：大西瓜果皮1/5个，猪排骨150克，盐适量洗净，加水4碗，用大火煮沸后，加入切好的西瓜果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味即可。

食法：饮汤，吃猪排骨。

功效：清热解暑，止渴利尿。

主治：暑温，中暑，口舌唇内溃疡，高血压者，可加白木耳一起煮汤食。

5、全鸭冬瓜海参汤

烹饪方法：

1.将鸭肉洗净，入沸水中氽二三分钟捞起，放入冷水中漂一下；

2.猪瘦肉、水发海参、芡实、苡仁、荷叶、姜、葱洗净；

3.猪肉、海参切成片；

4.冬瓜刮去粗皮，去籽切成厚条片；

5.砂锅置大火上，掺清水，放入鸭子煮沸，撇去浮沫；

6.加姜、葱、苡仁、芡实、荷叶、料酒、花椒、猪肉，改用中火煮约50分钟；

7.再加冬瓜煮沸后，移至小火上，煮至要熟时加海参、精盐；

8.待鸭肉柔软，调好味放入汤盅内上席；

9.味精、酱油、香油调成味碟上桌

健康提示：

1.全鸭冬瓜海参汤以鸭肉和冬瓜为主料，配以猪瘦肉、海参等；

2.此汤肉质柔软，汤味鲜香，最宜夏季食用；

3.具有健脾益气，滋阴补虚，利水退肿的功效；

4.适用于脾虚所致体弱、食少、便溏、水肿；

5.或阴虚咳嗽、痰少；

6.亦可作老人及病后体虚者的调补食品；

7.脾胃阳虚、外感、腹泻者不能食用。

6、番茄土豆汤

番茄中含有丰富的具抗氧化作用的番茄红素，土豆中含有大量钾，夏天出汗多大量钾离子随汗液流失，引起人体倦怠无力、头昏、食欲不振等。

7、花样绿豆汤：

喝汤最好喝豆类汤，绿豆性凉，具有清热解暑的功效。

可以和薄荷做成绿豆薄荷汤，

与南瓜一起做成绿豆南瓜汤，

和薏米一起做成绿豆薏米汤，

和金银花一起做成绿豆银花汤。

绿豆和米类共煮，氨基酸可以互相补充。

8、瓜皮果仁汤：

用西瓜皮和花生各100克，麦芽、薏米各50克，煮成汤汁饮用，都有很好的清热解暑的作用。

9、香菇汤：

可以预防感冒。香菇的食用方法有很多，可单独食用，也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配；可以通过炒、烧的方法烹制出美味的菜肴，也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤。美国最新研究指出，鸡汤能将感冒病毒排出体外，帮助人赶走流感，因此，若将香菇与鸡肉一起炖汤食用，其防治流感的作用更强。具体做法为：将1/2只鸡（约500克）剁成块，氽烫去血水，捞起洗净备用；将12～15朵香菇泡软、洗净沥干去蒂再对切；将洗好的鸡块放入炖锅内，加入适量水及葱、姜、料酒等调料，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和适量食盐，继续炖20分钟后，调入味精，即可食用。对于反复感冒、出汗较多的气虚患者，还可加入10枚大枣一起炖汤食用。

10.夏天汤水宜清淡

冬瓜茨仁糖水：

用鲜老冬瓜(连皮)一斤，生茨实三两，黄糖适量。先将老冬瓜洗净切大件，加上洗净的生茨仁放进瓦煲内煲一小时，然后加黄糖，待饮用。汤中老冬瓜甘清微寒，功能清热解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利湿，黄糖清热生津。合而用之则可解暑清热，去暑湿。

若有痱子过多或少量暑疖情况可选用：

竹笋香菇汤：

材料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

做法：将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

黄花菜紫菜丝瓜汤：

黄花菜25克，紫菜15克，丝瓜100克。

将上3味放入锅内，加水适量，共煮成汤，加花生油及少许鱼肝油露煮熟即可食用（以清淡为佳）。每日1次。

提示：因生黄花菜煮熟后又小毒（会生成秋水仙碱），买回后，应先去掉花心，用开水氽一次，然后用凉水泡2小时，才可放心食用。

莲子龙眼汤：

莲子30克（去心），芡实30克，薏苡仁35克，龙眼肉12克，蜂蜜30克。

将前4味一同放砂锅内，加水500毫升，微火煮1小时，再加入蜂蜜即可食用。

苦瓜扁豆汤（扁豆就是刀豆）

苦瓜500克，扁豆100克，瘦肉500克，蜜枣5粒

清水12碗煲2小时

提示：千万记住扁豆一定要煮熟，未煮熟会中毒。

银花紫花地丁汤（紫花地丁中药房、采药铺都有的卖）

材料：金银花、紫花地丁各15克，片糖(长方形，红糖)适量。

做法：洗净置瓦煲，入四碗水，放入药材煲约一小时后，滤去药渣，然后加入片糖，再煲片刻即成。

煲汤贴士：皮脂分泌过多，以致长出暗疮、粉刺，甚至红肿，宜先解热毒，然后调整内分泌。此汤的功能在除热解毒。金银花，有中药“抗生素”之称，能抗菌解毒，紫地丁是除热解毒的要药，专治无名肿毒，可内服外用，无所禁忌。在炎热的夏天常饮此汤，利于散热解毒。

银耳红枣汤

材料：银耳50克，红枣20粒。圆肉5钱。冰糖适量。

做法：银耳泡发，洗净，剪去蒂，撕成适当大小的片；红枣去核洗净；圆肉水洗清。加水适量，与以上材料共煲，至银耳软滑即可。冷热饮均可。

煲汤贴士：夏季天气热，影响脾胃，减少胃液分泌，降低了消化能力，加上天热睡眠不好，损耗津液，从而大大减弱食欲，造成人体能量摄入少而支出大。很多人到了夏天，体重下降，面部憔悴，并在面部形成色素沉着，产生黄褐斑、黑斑等。此味汤中，银耳有润肺生津止咳、滋阴养肺、益气和血等作用、是滋补佳品；红枣含多种维生素，有补中益气、补血强力的作用。民间有“天天吃红枣，一辈子不见老”的说法。圆肉味甘，气香性平，能补血安神、益脑力，是滋补良药。以上各味材料，统而合之，有健脾补气、活血行瘀、使面色光润之功效。这些材料久服无损健康，其它季节饮用也有利健康。

绿豆茯苓赤芍汤（茯苓、赤芍中药店有售）

材料：绿豆100克，茯苓40克，紫花地丁15克，赤芍20克，瘦肉150克，盐适量。

做法：各材料洗净。瓦煲置火上，入水八碗，下材料。大火顶开，转小火。煲2小时出味，加盐调味，饮汤食肉。

煲汤贴士：此汤对祛除面部的暗疮有特效。如果面部出现皮下硬块，即是结缔组织的集结，表示快要在一两日间出暗疮，一旦发现马上服用此汤疗效尤为显著。此汤方中的绿豆凉血清热，茯苓解毒祛湿，配赤芍，紫花地丁，更加有助消凉解毒。在春夏雨季常生暗疮者，多饮此汤调理，比做面敷更有效。此汤中所用的茯苓、紫花地丁、赤芍皆为常见中药，价格便宜，疗效确实。家中可常备。

椰子圆肉汤

材料：椰子一个，圆肉(25克)。

做法：椰子开启后，将汁水倒出，备用。将椰肉用刀从椰壳中取出，切细条，用清水略冲洗。桂圆肉洗净备用。

煲中倒入适量清水，放入椰子及圆肉，猛火煲滚，再改小火煲2小时，加入椰水再煲30分钟，调味后即可饮用。

煲汤贴士：煲这款汤水时要用老椰子。椰子越老，椰肉越香。在开椰子时，要注意不要让椰子水溅到衣服上，椰子水虽然是透明的，但遇水就变成难以洗掉的红色汁渍。这款汤含丰富蛋白质、矿物质和维生素，具有益气生津、养颜活肤的功效，更能利水消肿，常饮能使人面色红润、皮肤光滑。也可以在煲汤时多放一些水，水滚后，除加以上述材料，再放入一只洗净的乌鸡，煲够时间，则为一款滋润养颜的椰子乌鸡汤，既补元气，又滋润养颜，是夏季常饮的靓汤。

茅根甘蔗汤

材料：茅根50克，竹蔗(青甘蔗)250克，胡萝卜1个，南杏仁50克，北杏仁25克，陈皮1小块。

做法：茅根(中药店有售，价格便宜，也可留意一下菜市场是否有新鲜的卖)、陈皮用水浸透，洗净备用。甘蔗，最好买青皮甘蔗，斩成十厘米左右长的段，然后纵劈成四至六条。胡萝卜切厚件。南杏仁北、杏仁洗净。将所有材料放入煲内，然后注入适量清水，猛火煲滚，改中小火煲3小时，即可。

煲汤贴士：这款汤具有凉血止血、清热利尿、润燥止咳、清热解暑的功效，汤水本身所有的材料都有甜味，所以煲出来的汤水非常润喉爽口。喜甜者还可以放200克左右的冰糖同煲。

苹果酸奶汤

材料：酸奶或乳酪1杯，新鲜苹果1个。

做法：苹果洗净去皮、心、蒂，切小块，与乳酪(酸奶)一起放入搅拌机中搅拌，待苹果成泥后，倒出饮用。也可以先将苹果块和少许水一起放入搅拌机中打出苹果汁，然后兑入酸奶，调匀喝，效果相同。

煲汤贴士：过敏性皮肤或过干性皮肤到了夏季，由于体内分泌失调，营养提供不足，会引致皮肤粗糙、过敏、快速老化、湿疹等疾患。此味汤中，苹果有软化血管、治疗风湿、防止血管过早硬化的功能，辅之以奶酪，促进人体对果酸的吸收。经常饮用，可以使人的皮肤有光泽，面色红润。炎热的夏季，不要忘记一天一个苹果，加上酸奶，做杯苹果酸奶饮料犒劳一下自己。

花旗参鸡汤

鸡半只、花期参、党参、黄芪、枸杞、元肉、蜜枣，文火煲2小时

清心润肺汤

汤骨一斤、杏仁、百合、沙参、玉竹、蜜枣、银耳，文火煲

猪骨汤

猪骨半斤、党参、玉竹、薏米、扁豆、淮山、白鹤、姜片、沙参

苦瓜汤

苦瓜两条（去子）、猪骨半斤、黄豆、姜片

夏季滋补汤几例

1.里脊肉花生付竹鸡脚汤

用料:里脊肉2斤水煮去皮的花生0.3斤发好的付竹0.2斤鸡爪0.5斤

香菜0.1斤生姜片2--3片盐适量

制做:

a.里脊肉,鸡爪炒水待用.

b.砂锅洗净入水2/3,上火.

c.将里脊肉,鸡爪,生姜片投入砂锅,烧开转小火去浮沫.

d.2.5小时后投入去皮的花生.在过0.5小时放入发好的付竹段,继续煲15分钟后放香菜,盐调味.

2.红萝卜玉米瘦肉汤

材料：红萝卜1斤玉米2个瘦肉8两蜜枣3粒陈皮1/4片

做法：

a.红萝卜洗净去皮斜切厚块。栗米洗干净、切段。

b.瘦肉洗干净，飞水。

c.陈皮浸洗，备用。

d.锅放进所有材料，加入适量的水，煲滚后转慢火，煲至所有材料软身及汤变浓，加盐调味，即可饮用。

3.西洋菜汤

材料：西洋菜半斤蜜枣3粒陈皮1/4片冰糖适量

做法：

a.西洋菜放盐水中浸半小时，清洗干净，用滚水飞水。

b.蜜枣洗净，备用。

c.锅放适量的水，水滚放入西洋菜、蜜枣及冰糖，中火煲一小时即成，当到35分钟时放入陈皮。

4.清补凉瘦肉汤

材料：瘦肉8两陈皮1/4片薏米10克（2钱）莲子5克（1钱）百合5克（1钱）淮生10克（2钱）玉竹5克（1钱）茨实5克（1钱）

做法：

a.猪肉出水，并用清水洗净，切大块。

b.陈皮浸软。

c.陈皮放水煲沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用慢火煲一个半小时，加盐调味即成。

5.罗汉果煲瘦肉

材料：瘦肉8两罗汉果1/2个

做法：

a.瘦肉出水去除血水，再清洗干净，切成小块。

b.水煮开，放入肉片及罗汉果，以小火炖煮1个半小时，加入盐调味即成。

6.青红萝卜猪肉汤

材料份量：瘦肉8两青萝卜1个红萝卜1个陈皮1/4片

做法：

a.猪肉洗净，飞水五分钟，并用清水洗净。

b.青、红萝卜均去皮，洗净，切块。

c.陈皮浸软。

d.水沸后，放进全部材料，待水再沸后，改用文火煲两小时，加盐调味即成。

7.老黄瓜煲赤小豆扁豆（老黄瓜就是本地黄瓜）

材料：老黄瓜1条赤小豆2两扁豆2两排骨1斤蜜枣3粒陈皮1片

做法：

a.陈皮浸软。老黄瓜洗净，切块备用。

b.排骨、赤小豆、扁豆及蜜枣洗净，备用。

c.锅内放适量水，水滚放入上述材料，中火煲3小时，加盐调味即可。

功效：

老黄瓜－清热解渴利尿。

赤小豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷、维他命A、B及C，利小便去水肿，除烦热，止渴，解酒湿等。

扁豆－含蛋白质、碳水化合物、钙、铁及磷，可健脾和中，除湿热。

排骨－补气益血，增加钙质。

蜜枣－润肺止咳。

冬瓜木耳虾皮汤

冬瓜加水发木耳煮汤，起锅的时候加入适量的虾皮即可

1.番茄排骨汤酸酸甜甜的番茄可以帮助小朋友开胃。排骨与蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食结构。2.萝卜虾汤萝卜有调理脾胃之功效，而虾富含蛋白质，适合孩子们的口味。都很好喝而且有营养。

更多<煲汤养生>资讯，关注微信号：btys1688

↓点击左下角

阅读原文

到深山食材店。

版权申明: 本站文章来源于网络或网友自行上传，如果有侵权行为请联系站长及时删除。