玉竹是一味药食同源的养阴中药，具有养阴而不滋腻的特点，适合在春天用来调养，这是广东人非常喜欢的一味煲汤材料，它有什么功效呢？购买时又怎样挑选呢？

上品之药

养阴润燥

生津止渴

延缓衰老

《神农本草经》关于玉竹记载：“久服去面黑，好颜色，润泽，轻身不老”，《本草纲目》记载玉竹可治“脾胃虚乏，男子小便频数，失精，一切虚损”，古人早已认识到玉竹对人内外兼养的滋补作用，内可养阴扶正，外可美容养颜。现代研究表明玉竹可能通过其抗氧化作用，减轻自由基对机体组织的损伤而起延缓衰老的效果。

‖食疗方

玉竹百合瘦肉汤

材料：

玉竹30克，百合30克，猪瘦肉300克，生姜3片（2人份）。

做法：

玉竹和百合洗净，猪瘦肉洗净后切片，与生姜一起慢火煮至肉烂熟后，加盐适量调味，食肉喝汤。

功效：

养阴润燥，生津止咳，美容养颜。

玉竹具有养阴润燥、生津止渴、延缓衰老的功效，百合可以养阴清热、滋补精血，两者共有，养肺胃心阴，美容养颜，用治口干咽燥、干咳无痰、饥不欲食、心烦失眠等症。阴虚燥热者，不

试试这碗汤。

玉竹怎么挑选

市面上的玉竹很常见，价格低廉，是不少朋友家中常备的煲汤材料，如何挑选玉竹也是很多人关心的问题，告诉大家几个挑选玉竹的小窍门。

形状：

玉竹形状呈长圆柱形而略扁，较少分支，长度和宽度都较大的玉竹属于品质比较高的，所以可以侧重于挑选个头大的。质量好的玉竹其横切面通常呈扁圆形或者长方形，而且横切面外壁偏厚，多呈角质化。

颜色：

玉竹外观色白或者呈淡黄色属于品质比较好的，如果其颜色过暗则表明玉竹品质比较差。

味道：

玉竹可以生嚼着吃，好的玉竹容易折断，味道甘甜清爽，嚼之有颗粒感、没有渣滓。

中山市妇联编辑

来源：广东省中医院服务号、

黄穗平说脾胃

编辑：陈日升

一审：向小容

二审：段文婷

三审：

张家明

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