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天冷常喝汤，身体更健康，教你6道汤做法，营养滋补，驱除寒气，健健康康过冬天！冬季天气寒冷，寒冷的天气，会减缓肠胃的消化能力、吸收功能等减弱。想要滋养肠胃的话，则需要多喝汤水，因为炖汤炖煮的时间比较长，食材中蛋白质、维生素、微量元素和矿物质等营养成分，大部分都溶解在汤水里。直接喝汤能够更好地肠胃吸收，确保人体内的营养物质充足。同时汤水中含有不少能够提高人

体抵抗力，增强免疫力的营养成分，能够起到非常好的防病作用。而且一碗热汤喝下去，人体内能够立马获得特别多的热气，能够将体内的寒气驱除出身体，从而起到驱寒生热的作用。冬季进补正是时候，建议冬季要多喝滋补汤。每天坚持喝汤，对身体非常有好处，推荐6道家常汤做法，滋补营养，驱除寒气，下面分享下做法：

羊肉汤

食材准备：

新鲜羊肉、葱姜、盐、胡椒粉

做法步骤：

1、准备一块新鲜的羊肉，我们将其清洗干净之后，然后剁成小块。切块之后的羊肉，如果想要腥膻味减小的话，最好还是将其放入水中，浸泡一段时间。

2、浸泡这一步要提前做，因为浸泡的时间会有点久，最少要1个小时，才能把里面的脏东西、血水给泡出来的。在这段时间内，我们可以把葱姜准备一下，切好备用，把锅子刷干净了。

3、等羊肉浸泡完毕之后，接下来我们就准备来做羊汤，往锅内倒入清水，接着把羊肉全部倒进去，然后加入葱姜开始煮，大火把锅内的水烧开之后，大家会看到特别多的浮沫，这时候我们拿一把勺子，把浮沫撇掉。

4、继续煮一会儿，让浮沫全都煮出来，然后用勺子撇干净，这样盖上盖子炖就可以了。很多人问，炖羊肉汤的时候，到底需要焯水吗，答案是不需要的，我们只需要把煮出来的浮沫撇出来即可，焯水的话，很大一部分鲜味，就会流失。

5、直接盖上盖子炖，大概炖1个小时的样子，1个小时之后，如果想要放上萝卜或者其他蔬菜的话，就放进去再煮一会儿，如果不需要放多余的食材的话，我们直接加上适量的盐，再来一点胡椒粉，将其搅拌均匀就可以关火了。

炖鸡汤

食材准备：

鸡肉、香菇、葱姜、枸杞、食盐、白醋，香油。

做法步骤:

1、杀好以后的新鲜鸡肉，往里面加入葱姜以及食盐，先对其进行腌制10分钟，对鸡肉可以起到很好的去腥作用。然后用手对鸡肉不断的进行拍打，为鸡肉做一个全身的按摩，在拍打的过程中，鸡肉中多余的淤血就会主动流出体外，这样能让鸡肉的肉质不紧缩，炖出来的鸡肉自然就不会出现肉质变老的情况。

2、按摩好以后的鸡肉，需要将其改刀成小块状，同时起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，并加入一些葱段和姜片，以及少量的食盐和白醋搅拌均匀，把鸡肉下入到锅中，开小火对其进行慢炖。等水烧至沸腾以后，在汤的表面会有一层灰色的浮沫，我们要将这层浮沫撇出并扔掉，（浮沫的主要成分是，鸡肉中的淤血和一些不必要的杂质，如果不将其扔掉的话，容易让熬煮出来的鸡汤变腥）。

3、准备适量的香菇和枸杞，用清水对其进行泡发并清洗干净，然后放入到鸡肉中一起进行熬煮，香菇的加入能让熬出来的鸡汤更鲜香，枸杞的加入能让熬出来的鸡汤更营养，在夏季多喝一些这样的鸡汤，既营养又美味。如果你学会了的话，就赶紧去熬一熬吧，看一下熬出来的鸡肉，是不是还会出现发老的现象。

山药玉米骨头汤

食材准备：

猪骨头1斤、玉米1穗、山药1根、大枣2个、盐适量、姜3-4片、料酒1汤匙、

做法步骤：

1、山药刮去外皮，洗净，玉米斩成段。

2、把山药切成滚刀块，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡一下，这样会防止山药氧化，颜色变黑，把姜切片，大枣洗净。

3、锅内加入水，冷水下入猪骨头焯水，水开后，加入料酒，煮4-5分钟，撇去浮沫，将猪骨捞出，放到温水中洗净待用。

4、砂锅内加入水，再加入姜片，大枣，下入猪骨头，大火烧开，盖上盖子，转小火，煲1个小时左右。

5、到时间后，打开盖子，放入山药和玉米，大火烧开，盖上盖子，继续煲制1小时左右，到时间后，加入盐调味，一锅清甜味美，健脾开胃的山药玉米骨头汤就做好了。

豆腐丸子砂锅

食材准备：

豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙

做法步骤：

1、将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2、先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3、砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5、当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

莲藕猪蹄汤

食材准备：

猪蹄半只、莲藕2节、红枣8个、生姜2片、料酒1勺、盐适量

做法步骤：

1、猪蹄冷水入锅焯水，加料酒1勺生姜2片，煮至血沫浮起，捞出用温水清洗干净，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。

2、莲藕刮去表皮，切滚刀块，切好的莲藕要用水浸泡着，避免接触空气发黑。莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的。

3、砂锅里加入适量清水，依次放入猪蹄、莲藕、红枣和生姜，先开大火，水开了转小火炖1小时（如果喜欢猪蹄软烂的可以再煮多30分钟）；

4、好喝又滋补的汤就好啦，出锅时根据个人口味加入适量盐。

椰子乌鸡汤

食材准备：

乌鸡半只、老椰子1个、红枣6个、姜适量、盐适量

做法步骤：

1、新鲜椰子开好取出椰子水和椰肉，把里面的汁水保留下来，椰肉可以不削棕色外皮直接切成条；（自己搞麻烦，市场上有专门卖椰子的，会处理好）

2、锅中烧水，放入乌鸡，加适量姜片、适量料酒焯一下水，然后过冷水洗掉血沫。

3、把焯水好的乌鸡洗干净放进汤锅里，加入切好的椰子肉，加入红枣和姜片增加风味。

4、倒入略少于平时煲汤的水量，因为后期还要加入椰子水，盖好锅盖，炖上一个半小时。

5、最后把留下来的椰汁倒进锅中煮开即可，根据个人口味放盐可以吃啦。

天冷常喝汤，身体更健康，教你6道汤做法，营养滋补，驱除寒气，健健康康过冬天！

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